(Ia escrever delicioso no título, mas se não fosse eu não colocaria no blog, né?)
Entre estudar sobre as constituições brasileiras e assistir a programas interessantes em canais de televisão estrangeiros, fico com a segunda opção, se pudesse optar. Mas, como não posso, meus momentos em frente à telinha tem que ser sempre muito bem aproveitados. Um exemplo desse uso racional da televisão é a receita que eu passarei a vocês, meus queridos leitores. Foi vista por essa que vos fala num canal de TV francês, que eu não sei o nome, feito por um chefe francês que eu desconheço a procedência e provado pela versão francesa da Ana Maria Braga que eu nunca tinha ouvido falar na minha vida. Apesar da inconsistência das informações, resolvi testar. E, com toda sinceridade, é muito boa.
Vou tentar explicar. O segredo do sucesso está na combinação do suco de tomate cereja italiano (aquele compridinho e pequeno) e mais um montão de manjericão, salsa, pimenta calabresa, alho e azeite, muito azeite. Ah, tem também um aceto balsâmico, que eu não sei pra que que serve na receita, mas que garanto: não deve ser dispensado. De acordo com o chefe que tava testando, é essencial para liberar os sabores do tomate (!). Ele resumiu essa combinação como “gosto de verão”. Como não sou dada a arroubos sentimentais, não resumo, como mesmo e pronto. E foi isso que eu fiz. Aproveitei que tinha uma galera aqui em casa e preparei a receita na companhia de pessoas muito especiais.
Acredito que tenha pego todos os ingredientes, porque ao contrário dos programas brasileiros, os franceses não costumam mostrar aquelas receitinhas na tela. Vão colocando tudo na frigideira e a gente vai tentando acompanhar. Soma-se a isso o fato de o meu francês estar para lá de enferrujado e os nomes de ervas e temperos ser um tanto bizarro em todas as línguas, inclusive na nossa.
Mas, vamos lá:
Um caixa de espaguete cozido al dente
(Não entendo de números de espaguetes, mas acho que usei o 3 da Barilla)
Duas caixas de tomatinho cereja italiano
Meio maço de manjericão picado grosseiramente
1/3 de maço de salsinha picada
Um pouco (acho que uma colher de sobremesa) de pimenta calabresa
Uma cabeça de alho cortada em fatias finas
(o bafo vale a pena)
Azeite
Aceto balsamico
Sal
Pimenta do reino
Antes de tudo, coloque a água do macarrão pra ferver. O ideal é que molho e massa fiquem prontos ao mesmo tempo. Depois, lave bem os tomates (sem furar) e coloque numa forma. Coloque no forno pré-aquecido por uns 15 minutos, até ficarem macios e a pele começar a se romper.
Prepare o molho:
Numa panela ou numa frigideira grandona aqueça o azeite, frite o alho e a pimenta calabresa. Coloque os tomates e deixe o molho acontecer. Hehe. Rapidinho o tomate vai começar a soltar um caldo e se vc achar necessário, coloque água. Tempere com sal, pimenta do reino. Quando estiver no ponto, coloque o manjericão e a salsa. Depois derrame o macarrão na panela ou vice-versa.
(Eu acabei derramando boa parte no chão da cozinha).
Beijos para todas e bom feriado!
