É isso aí. Bolo de chocolate vale para todas as situações. Quando estamos tristes, contentes, carentes, sozinhos, em família, enfim. É por isso que é uma receita clássica. Mas essa que passarei para vocês agora, acreditem, é a melhor que já provei dentre as inúmeras variações de receitas de bolo de chocolate.
Peguei a preciosidade numa tarde de ociosidade no programa da Nigella, do canal GNT. A moça é uma bela cozinheira, as receitas são supercharmosas e o cenário é a casa dela mesmo, tudo muito simples e muito legal. Ela chamou esse bolo de Chocolate Pudding porque, realmente, ele fica com uma textura que está entá entre a do petit gateau e a do brownie. Enfim, pessoal, coisa de louco!
O melhor é que a receita ainda pode ser provada por aqueles seres muito especiais, como a minha mãe, que não podem comer farinha de trigo e nenhum alimento que contenha gluten, uma proteina responsável por dar liga aos alimentos. A receita só leva ovo, chocolate meio-amargo e manteiga. Isso mesmo!
Ingredientes:
- 250g de chocolate meio-amargo derretido no microondas
- 125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Misture esses dois ingredientes (até a manteiga dissolver completamente) e deixe esfriar
Numa outra tigela, junte:
- 4 gemas
- 2 ovos inteiros
- 5 colheres de sopa de açúcar
Bata bem.
Acrescente umas duas colheres de Cointreau ou outro licor. Eu usei o FraAngelico, que é de amêndoas (uma delícia!). Vc também pode substituir por essência de baunilha. Agora complete o sabor com raspas da casca de um limão ou de uma laranja (eu usei limão e ficou maravilhoso. a Nigella usou laranja...)
Numa outra tigela:
- 4 claras
- 5 colheres de sopa de açúcarBata até ficar em neve. (para quem não sabe, é quando elas crescem, ficam branquinhas, como se fosse uma espuma durinha). Para isso eu usei a batedeira!
Depois, incorpore o chocolate com as gemas, bem devagar.
Por último, misture com uma colher ou garfo, MUUITO DEVAGAR, as claras à mistura do chocolate e das gemas.
Coloque tudo numa forma untada (pode ser até aquela de encaixe, própria para torta) e deixe no forno, a 180°, por 30min.
Quando a massa começar a esfriar, o meio do bolo vai murchar. Não se desespere. De acordo com a Nigella, isso acontece porque não leva farinha e não porque você é um desastre na cozinha! Espere esfriar (ou não) e ataque! Fica simplesmente maravilhoso se servido quente com uma bola de um bom sorvete de creme. Eu garanto.
